De perfecte oplossing voor dry aging:
De Hendi Undercounter dry aging kast is de ultieme keuze voor iedereen die op zoek is naar een professionele oplossing voor het rijpen van vlees. Met een capaciteit van 98 liter en een compact ontwerp van 595x620x(H)830mm, past deze kast perfect onder je aanrecht. Of je nu een professionele chef-kok bent of een enthousiaste thuiskok, deze kast biedt de ideale omstandigheden voor het creëren van mals en smaakvol vlees.

Geavanceerde technologie voor optimale resultaten:
Deze dry aging kast is uitgerust met de nieuwste technologieën om ervoor te zorgen dat je vlees onder de beste omstandigheden rijpt. De deur is gemaakt van dubbellaags Low-E getint gehard glas, wat de energie-efficiëntie verhoogt door infrarood licht en UV-straling van buitenaf te blokkeren. Dit voorkomt dat warmte binnendringt en zorgt voor een stabiele temperatuur. Daarnaast is de kast voorzien van een ingebouwde UVC-sterilisatielamp die bacteriële groei voorkomt en een veilige omgeving voor je vlees garandeert.

Gebruiksvriendelijk en veilig:
De Hendi Undercounter dry aging kast is ontworpen met het oog op gebruiksgemak en veiligheid. De deurvergrendeling zorgt ervoor dat de deur stevig gesloten blijft, terwijl een alarm je waarschuwt als de deur langer dan 3,5 minuten openstaat. Bovendien geeft een melding op het display en een geluidsalarm aan wanneer de luchtvochtigheid lager is dan 15%, zodat je weet wanneer het tijd is om het waterreservoir bij te vullen. Met deze functies kun je met een gerust hart je vlees laten rijpen.

Kenmerken:

• Materiaal: Behuizing, deurframe en deurgreep zijn gemaakt van AISI 304 roestvast staal voor duurzaamheid en hygiëne.
• Deur: Dubbellaags Low-E getint gehard glas verhoogt de energie-efficiëntie en blokkeert infrarood licht en UV-straling.
• Waterreservoir: Container voor gedestilleerd water gemaakt van ABS, handmatig bij te vullen.
• Alarmen: Melding en geluidsalarm bij lage luchtvochtigheid en als de deur langer dan 3,5 minuten openstaat.
• UVC-sterilisatielamp: Voorkomt bacteriële groei en zorgt voor een veilige omgeving voor het vlees.
• Koeling: Geforceerde koeling door middel van een ventilator voor optimale luchtcirculatie.
• Verlichting: LED-lampjes aan beide zijden van de kamer en in het plafond voor een helder zicht.
• Belasting: Max. belasting per haak is 25 kg, en de ophangstang kan tot 50 kg dragen.
• Temperatuurbereik: Instelbaar van 1-25 °C voor verschillende rijpingsbehoeften.
• Vochtigheidsbereik: Instelbaar van 60-85%, weergegeven op het paneel.
• Koudemiddel: R600a, milieuvriendelijk en efficiënt.
• Inclusief: Plank, 1 ophangstang, 3 vleeshaken, zoutbakje (zout niet inbegrepen), allemaal gemaakt van AISI 304 roestvast staal.

De Hendi Undercounter dry aging kast biedt een gecontroleerde omgeving waarin vlees kan drogen, wat resulteert in uitzonderlijk mals en smakelijk vlees. De kast is ontworpen om het microklimaat, dat vereist is voor traditionele natuurlijke rijping, perfect na te bootsen. Tegelijkertijd zorgt de geavanceerde technologie voor een constante controle over het proces door constante ventilatie, instelbare luchtvochtigheid en sterilisatie.

Zoekwoorden: dry aging kast, vlees rijpen, Hendi koeling, professionele rijpingskast, vleesrijping, horeca apparatuur