Een goed mes verdient een goede snijplank. De juiste plank geeft je een aangenaam snijgevoel en zorgt ervoor dat je messen langer scherp blijven. Maar met zoveel verschillende materialen kan het lastig zijn om de juiste keuze te maken. Na het lezen van deze blog weet je precies wat de verschillen zijn en kies je makkelijker de perfecte snijplank.

Hout of kunststof?

De eerste keuze die je moet maken: ga je voor hout of kunststof? Beide hebben hun voor- en nadelen, en de beste keuze hangt af van jouw persoonlijke voorkeur en gebruik. Wij zijn fan van houten snijplanken, maar ook kunststof heeft zijn voordelen.

Hout: van nature antibacterieel

Houten snijplanken hebben een natuurlijke antibacteriële werking. Uit onderzoek van Dr. Cliver aan de Universiteit van Wisconsin blijkt dat bacteriën zoals salmonella binnen enkele minuten doodgaan op een houten snijplank, terwijl ze op kunststof langer overleven of zich zelfs vermenigvuldigen. Hout is dus hygiënischer dan je misschien zou denken.

Kunststof: makkelijk in gebruik

Kunststof snijplanken zijn ideaal vanwege hun gebruiksgemak. Ze mogen in de vaatwasser en zijn daardoor eenvoudig schoon te maken. Bovendien zijn ze vaak verkrijgbaar in verschillende kleuren, wat handig is om kruisbesmetting te voorkomen. Denk aan een rode plank voor rauw vlees en een groene voor groenten.

De belangrijkste verschillen

Voordelen van houten snijplanken

• Antibacteriële werking: Bacteriën overleven niet goed op hout.

• Prettig snijcomfort: Hout is zacht genoeg om je messen scherp te houden.

• Duurzaam: Gaat bij goed onderhoud jarenlang mee.

• Esthetisch: Staat prachtig in elke keuken.

Nadelen:

• Mag niet in de vaatwasser.

• Vereist onderhoud met olie.

• Zwaarder dan kunststof.

Voordelen van kunststof snijplanken

• Gebruiksgemak: Mogen in de vaatwasser.

• Lichtgewicht: Makkelijk te verplaatsen en op te bergen.

• Kleuren: Handig om kruisbesmetting te voorkomen.

• Betaalbaar: Goedkoper in aanschaf.

Nadelen:

• Geultjes door messen waar bacteriën zich kunnen ophopen.

• Goedkope varianten maken je messen sneller bot.

• Wordt sneller lelijk door vlekken en slijtage.

Verschillende houtsoorten: welke kies je?

Bamboe

Bamboe is duurzaam en milieuvriendelijk, maar niet de beste keuze voor je messen. Het is harder dan ideaal en bevat silicium, wat je messen sneller bot maakt.

Beuken- of kersenhout

Houtsoorten zoals beuken en kersen zijn zacht genoeg om je messen te beschermen en bieden een prettig snijgevoel. Merken zoals Robert Herder maken prachtige kersenhouten planken.

Kopshout

Een kopshouten snijplank is het neusje van de zalm. Bij deze planken snijd je met de houtvezels mee, waardoor het oppervlak zich herstelt en extreem duurzaam is. Ideaal voor intensief gebruik en professioneel snijwerk.

Onderhoud van een houten snijplank

Houten snijplanken hebben onderhoud nodig om mooi en functioneel te blijven. Hier zijn enkele tips:

1. Schoonmaken: Was de plank met warm water en een beetje afwasmiddel. Laat hem niet weken in water.

2. Grondige reiniging: Gebruik een mengsel van citroensap en zeezout om hardnekkige geuren en verkleuring te verwijderen.

3. Oliën: Smeer de plank regelmatig in met speciale onderhoudsolie of bijenwas. Dit voorkomt uitdroging en scheuren.

Veelgestelde vragen

Kan ik rauw vlees snijden op een houten plank? Ja, maar reinig de plank direct na gebruik grondig met heet water of azijn.

Zijn marmeren of glazen snijplanken goed? Nee, deze planken zijn funest voor je messen. Gebruik altijd een houten of kunststof plank.

Hoe vaak moet ik mijn plank oliën? Dit hangt af van het gebruik. Zodra de plank dof wordt of ruw aanvoelt, is het tijd om te oliën.

Onze aanbevelingen

• Houten snijplanken: Kies voor beukenhout, kersenhout of kopshout voor een duurzaam en mesvriendelijk alternatief.

• Kunststof snijplanken: Ideaal voor snel en hygiënisch gebruik. Kijk naar de planken van Hendi voor professionele kwaliteit.

Een goede snijplank is een investering in je keuken. Kies er een die bij jouw gebruik en messen past, en geniet van jarenlang snijplezier!