Introductie - De juiste pan maakt het verschil

Een goede pan is een van de belangrijkste gereedschappen in de keuken. Maar welke pan heb je nodig? Of je nu een snelle doordeweekse maaltijd maakt, een stuk vlees perfect wilt bakken of een stoofpot wilt laten sudderen, de juiste pan zorgt voor het beste resultaat. In deze gids nemen we je mee door de verschillende soorten pannen, hun geschiedenis, toepassingen en voor wie ze het meest geschikt zijn.

1. De veelzijdige koekenpan – Onmisbaar in elke keuken

De koekenpan is waarschijnlijk de meest gebruikte pan in iedere keuken. Deze platte pan met lage randen is ideaal voor bakken, braden en zelfs flamberen.

Geschiedenis en gebruik
Koekenpannen worden al eeuwenlang gebruikt, van primitieve ijzeren schalen tot de moderne versies met anti-aanbaklagen. De gietijzeren skillet, een oersterke versie van de koekenpan, is vooral geliefd onder barbecuefanaten en outdoor-koks. Skillets kunnen direct op een kampvuur worden gebruikt en geven een unieke smaak aan vlees en groenten.

Voor wie is deze pan perfect?

• Beginners die een allround pan zoeken
• Koks die graag een biefstuk met een knapperige korst bakken
• Liefhebbers van minimalistisch koken; met een koekenpan en een steelpan kom je al ver

Bekijk onze collectie koekenpannen voor de beste opties.

2. De wok – Perfect voor snelle en gezonde gerechten

De wok is een diepe, ronde pan met schuine randen, ontworpen voor snelle bereidingen op hoge temperaturen.

Geschiedenis en gebruik
De wok stamt uit de Chinese Han-dynastie (rond 200 v.Chr.) en werd oorspronkelijk gebruikt om voedsel snel te bereiden met minimale brandstof, iets wat in die tijd kostbaar was. Tegenwoordig is de wok een symbool van de Aziatische keuken en wordt hij gebruikt voor roerbakgerechten, stomen en frituren.

Voor wie is deze pan perfect?

• Gezonde koks die graag groenten knapperig houden
• Liefhebbers van Aziatische gerechten zoals nasi, bami en wokschotels
• Mensen met inductie of gas die snel willen koken zonder veel vet

3. De braadpan – De klassieker voor slow cooking

Een braadpan, vaak van gietijzer of geëmailleerd staal, is ideaal voor stoofpotten en langzaam gegaarde gerechten.

Geschiedenis en gebruik
De gietijzeren braadpan werd in de 17e eeuw in Nederland populair en staat wereldwijd bekend als de "Dutch Oven". Franse merken zoals Le Creuset en Staub perfectioneerden het ontwerp, waardoor de braadpan een symbool werd van de Franse keuken.

Voor wie is deze pan perfect?

• Liefhebbers van slow cooking en winterse stoofschotels
• Mensen die graag voor een groot gezelschap koken
• Thuiskoks die een pan zoeken die generaties meegaat

4. De grillpan – Perfecte grillstrepen zonder barbecue

De grillpan heeft een geribbeld oppervlak waarmee je vlees en groenten grillt zoals op een barbecue.

Geschiedenis en gebruik
Grillen is een van de oudste kooktechnieken, en de moderne grillpan werd in de 20e eeuw populair als alternatief voor buiten grillen. De ribbels zorgen ervoor dat vet en vocht wegvloeien, wat resulteert in een gezondere bereiding.

Voor wie is deze pan perfect?

• Mensen zonder tuin of barbecue, maar die wel van grillen houden
• Gezonde eters die minder vet willen gebruiken
• Fans van gegrilde groenten en perfect gegrilde steaks

5. De steelpan – Klein, maar onmisbaar

Een steelpan is een kleine, diepe pan met een lange steel, perfect voor sauzen, het koken van eieren of het opwarmen van melk.

Geschiedenis en gebruik
Steelpannen bestaan al eeuwen en werden in de Middeleeuwen veel gebruikt om kleine gerechten of dranken te bereiden boven open vuur. Tegenwoordig is een steelpan een must-have in iedere keuken.

Voor wie is deze pan perfect?

• Bakkers en patissiers voor het maken van sauzen en karamellen
• Koffieliefhebbers die melk willen opschuimen
• Gezinnen die snel iets willen opwarmen zonder een grote pan te gebruiken

6. De hapjespan – De gulden middenweg

De hapjespan is een kruising tussen een koekenpan en een braadpan, met een hogere rand en vaak een deksel.

Geschiedenis en gebruik
Deze pan werd ontwikkeld voor gerechten die zowel gebakken als gesmoord moeten worden. Vooral populair in de Mediterrane en Franse keuken.

Voor wie is deze pan perfect?

• Koks die graag eenpansgerechten maken
• Gezinnen die behoefte hebben aan een veelzijdige pan
• Mensen die sauzen en vlees graag combineren in één pan

Welke pan past bij jouw warmtebron?

• Inductie → Zorg ervoor dat de pan een magnetische bodem heeft, zoals gietijzer of RVS
• Gas → Geschikt voor bijna alle pannen, maar let op bij dunne bodems om aanbranden te voorkomen
• Elektrisch en keramisch → Gebruik pannen met een vlakke bodem voor optimale warmtegeleiding

Kies de pan die bij jouw kookstijl past

De keuze voor de juiste pan hangt af van je kooktechniek, ingrediënten en persoonlijke voorkeur. Wil je snel koken en gezond eten? Kies dan een wok. Ben je een fan van stoofschotels en suddergerechten? Ga dan voor een gietijzeren braadpan. Voor dagelijks gebruik blijft een koekenpan of hapjespan onmisbaar.

Meer weten over hoogwaardige pannen? Bekijk onze collectie pannen en ontdek de beste opties voor jouw keuken.