Introductie – Houd je pannen in topconditie

Niets is zo frustrerend als een pan die begint te roesten of aangetast wordt door corrosie. Corrosie, ook wel roestvorming of oxidatie genoemd, kan de levensduur van je pannen drastisch verkorten en zelfs schadelijk zijn voor je gezondheid. Gelukkig zijn er manieren om dit te voorkomen, zodat je langer kunt genieten van je favoriete kookgerei. In deze gids ontdek je hoe je corrosie op je pannen kunt voorkomen en welke onderhoudstips je kunt toepassen.

1. Kies het juiste materiaal

Sommige materialen zijn gevoeliger voor corrosie dan andere. Gietijzeren en koolstofstalen pannen hebben bijvoorbeeld meer onderhoud nodig dan roestvrijstalen of geëmailleerde pannen.

• Gietijzer en koolstofstaal – Moeten worden geïmpregneerd (seasoned) om roest te voorkomen
• RVS (roestvrij staal) – Corrosiebestendig, maar kan toch vlekken krijgen door zout en zuur
• Geëmailleerde pannen – Bestand tegen roest, maar kwetsbaar voor beschadigingen in het glazuur
• Teflon en keramische pannen – Minder kans op corrosie, maar gevoelig voor krassen en slijtage

Kies pannen die bij jouw kookstijl passen en wees je bewust van hun onderhoudsbehoeften.

2. Voorkom langdurig contact met water

Vocht is de grootste vijand van metalen pannen, vooral bij gietijzer en koolstofstaal.

• Droog je pan direct na het afwassen, in plaats van deze aan de lucht te laten drogen
• Vermijd het weken van de pan in water, vooral bij gietijzeren en stalen pannen
• Berg pannen op in een droge ruimte, bij voorkeur met een keukenpapiertje ertussen om vocht op te nemen

Voor extra bescherming bij gietijzeren en koolstofstalen pannen kun je na het drogen een dun laagje olie aanbrengen.

3. Let op met zout en zuur

Zout en zure ingrediënten zoals citroen, tomaat en azijn kunnen corrosie versnellen, vooral bij roestvrij staal.

• Voeg zout pas toe als het water kookt om putcorrosie in roestvrijstalen pannen te voorkomen
• Laat zure gerechten niet te lang in een metalen pan staan
• Gebruik geen agressieve schoonmaakmiddelen zoals bleekmiddel, die het oppervlak kunnen aantasten

Door deze eenvoudige gewoonten aan te passen, verleng je de levensduur van je pannen aanzienlijk.

4. Behandel gietijzeren en koolstofstalen pannen goed

Deze pannen vereisen een speciale behandeling om roest te voorkomen: seasoning.

Hoe season je een pan?

1. Maak de pan schoon en droog deze goed af
2. Wrijf een dunne laag plantaardige olie over het oppervlak
3. Zet de pan 30-60 minuten in een oven op 200°C
4. Laat de pan afkoelen en herhaal indien nodig

Door regelmatig te seasonen, bouw je een beschermlaag op die roest voorkomt en de antiaanbaklaag verbetert.

5. Vermijd schurende schoonmaakmethoden

Hoewel het verleidelijk kan zijn om een aangekoekte pan met een schuurspons of staalborstel schoon te schrobben, kan dit het beschermende oppervlak beschadigen en corrosie bevorderen.

• Gebruik liever een houten of siliconen spatel om etensresten te verwijderen
• Voor aangekoekte resten kun je de pan laten weken met warm water en een beetje afwasmiddel (behalve bij gietijzer)
• Gebruik bij gietijzeren pannen grof zout als een natuurlijke scrub zonder de seasoning te verwijderen

Zorg er altijd voor dat je je pan goed droogt na het reinigen.

6. Bewaar je pannen op de juiste manier

Hoe je je pannen bewaart, kan een groot verschil maken in het voorkomen van corrosie.

• Zorg ervoor dat je pannen volledig droog zijn voordat je ze opbergt
• Plaats keukenpapier tussen gestapelde pannen om vocht en krassen te voorkomen
• Hang pannen op als je ruimte hebt, zodat lucht goed kan circuleren

Door je pannen op een droge en goed geventileerde plek te bewaren, voorkom je roestvorming en slijtage.

Houd je pannen roestvrij en in topvorm

Corrosie op je pannen is te voorkomen met het juiste onderhoud. Door je pannen direct te drogen, voorzichtig te reinigen en goed op te bergen, verleng je hun levensduur aanzienlijk. Vooral gietijzeren en koolstofstalen pannen hebben extra zorg nodig, maar met regelmatig seasonen blijven ze jarenlang in topconditie.

Op zoek naar een nieuwe pan die bestand is tegen corrosie? Bekijk onze collectie koekenpannen voor hoogwaardige opties die lang meegaan.