Oprichting en vroege jaren

Robert Herder richtte zijn gelijknamige bedrijf op in 1872 in Solingen, een stad die wereldwijd bekend staat als het centrum van de Duitse messenindustrie. Vanaf het begin legde het bedrijf de focus op het produceren van hoogwaardige messen, waarbij traditionele ambachtelijke technieken werden gecombineerd met innovatieve ontwerpen. In 1905 introduceerde Paul Herder, zoon van Robert, het windmolenlogo als handelsmerk, een symbool dat sindsdien synoniem is geworden met kwaliteit en vakmanschap.

Het iconische Molenmes

Een van de meest herkenbare producten van Robert Herder is het Molenmes, ook wel bekend als het 'oma's mesje'. Dit schilmesje, vaak vervaardigd uit carbonstaal, staat bekend om zijn uitzonderlijke scherpte en duurzaamheid. Het dunne lemmet, geslepen volgens de 'Dünnschliff'-methode, maakt het ideaal voor precisiewerk in de keuken. Hoewel het mesje kan verkleuren door het gebruik van carbonstaal, draagt dit bij aan de unieke patina en charme van het mes.

Uitbreiding van het assortiment

Naast het beroemde Molenmes heeft Robert Herder zijn assortiment door de jaren heen aanzienlijk uitgebreid. Enkele opvallende series en modellen zijn:

• K-serie: Deze serie omvat hoogwaardige koksmessen die bekend staan om hun uitzonderlijke scherpte en balans. De K-serie combineert traditioneel vakmanschap met moderne ergonomie, waardoor ze favoriet zijn bij zowel professionele chefs als enthousiaste thuiskoks.

• 1922-serie: Geïnspireerd door een klassiek Duits keukenmesontwerp uit 1922, biedt deze serie messen met een traditioneel 3-klinknagelontwerp en vlijmscherp koolstofstalen lemmet. Deze messen belichamen de perfecte balans tussen nostalgie en functionaliteit.

• Lignum messen: Deze verzamelaarsitems combineren esthetiek met functionaliteit. Met handvatten gemaakt van hoogwaardig hout en lemmeten die met de hand zijn geslepen, zijn Lignum messen zowel een lust voor het oog als een genot om mee te werken.

   

Vakmanschap en productiemethoden

Wat Robert Herder echt onderscheidt, is de toewijding aan traditioneel vakmanschap. Elk mes ondergaat tussen de 60 en 70 handmatige bewerkingen voordat het de werkplaats verlaat. De 'Dünnschliff'-slijptechniek zorgt voor een dun en vlijmscherp lemmet, terwijl het 'Blaupließten' (blauw polijsten) bijdraagt aan de duurzaamheid en esthetiek van het mes. Daarnaast worden jonge ambachtslieden intern opgeleid tot meesterslijpers, waardoor de eeuwenoude technieken en kennis behouden blijven.

Duurzaamheid en materialen

Robert Herder hecht veel waarde aan duurzaamheid en verantwoord ondernemen. Voor de handvatten wordt uitsluitend gebruik gemaakt van hoogwaardig hout met een FSC-keurmerk, zoals beuken-, pruimen-, kersen- of olijfhout. Het lemmet wordt vervaardigd uit carbonstaal of roestvrij staal, afhankelijk van het beoogde gebruik en de voorkeur van de klant. Deze materiaalkeuzes dragen bij aan de lange levensduur en het gebruiksplezier van de messen.

De geschiedenis van Robert Herder is een testament van toewijding aan kwaliteit, traditie en innovatie. Van het iconische Molenmes tot de diverse series die zowel functionaliteit als esthetiek bieden, Robert Herder heeft een blijvende impact gehad op de wereld van keukenmessen. Door vast te houden aan traditionele productiemethoden en hoogwaardige materialen, blijft het bedrijf messen produceren die geliefd zijn onder vele generaties koks over de hele wereld.